Zutaten für 4 Portionen:
1 Schweinefilet (ca. 500- 600 g.)
1 – 3 Knoblauchzehe
4 Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer
1 Pack Bratspeck (Malbuner)
800 g kleine, mehlig kochende Kartoffeln
1-2 Zucchini
250 g kleine Tomaten
Je ½ rote, grüne, gelbe Paprika
75 g schwarze Oliven
50 ml Olivenöl
Filetspitzen abschneiden (zum besseren Garen).Filet salzen und gut pfeffern und mit Speck einwickeln. Backblech oder Glasgeschirr mit Öl ausstreichen.Restliche Zutaten darin mischen und verteilen, mit gehacktem Rosmarin bestreuen, einige Zweige dekorativ verteilen. Eingewickeltes Filet auf das Gemüse legen.
Intervall Dampfgaren 180 °C
30 –35 min.
