Filetspitzen abschneiden (zum besseren Garen).Filet salzen und gut pfeffern und mit Speck einwickeln. Backblech oder Glasgeschirr mit Öl ausstreichen.Restliche Zutaten darin mischen und verteilen, mit gehacktem Rosmarin bestreuen, einige Zweige dekorativ verteilen. Eingewickeltes Filet auf das Gemüse legen.