Eier schaumig schlagen und Zucker dazu geben. Weiter schlagen. Kokosraspel dazu geben. ( Ev. zuvor noch feiner mahlen).
Kokosmilch mit Handrührbesen unterheben.
Die Masse in 6 gefettete Förmchen geben.Pudding im Backofen garen. Auskühlen lassen.
Mangos pürieren. Pudding stürzen, mit Mangososse umgiessen. Ev. mit Schnitzen garnieren
Fruchtsosse kann auch ausgetauscht werden.
