Zutaten für 6 Portionen:
400 ml Kokosmilch 90%
3 Eier
60 g Rohrzucker / fein
100 – 150 g Kokosraspel
2 frische Mongos oder 1 Dose Mango oder andere Früchte für Sosse
Zubereitung
Eier schaumig schlagen und Zucker dazu geben. Weiter schlagen. Kokosraspel dazu geben. ( Ev. zuvor noch feiner mahlen).
Kokosmilch mit Handrührbesen unterheben.
Die Masse in 6 gefettete Förmchen geben.Pudding im Backofen garen. Auskühlen lassen.
Mangos pürieren. Pudding stürzen, mit Mangososse umgiessen. Ev. mit Schnitzen garnieren
Fruchtsosse kann auch ausgetauscht werden.
Backofeneinstellung
Multi-Dampfgarer
Intervall Plus 90 °C
35 – 40 min.
3. Einschubebene von unten