Kokospudding mit Mangososse

Zutaten für 6 Portionen: 400 ml Kokosmilch 90% 3 Eier 60 g Rohrzucker / fein 100 – 150 g Kokosraspel 2 frische Mongos oder 1 Dose Mango oder andere Früchte für Sosse Zubereitung Eier schaumig schlagen und Zucker dazu geben. Weiter schlagen. Kokosraspel dazu geben. (...

Vanille-Köpfchen

Zutaten für 4 Portionen: 250 g Quark (20% Fettgehalt) 250 g Crème fraîche 1 Ei 3 EL Zucker 2 EL Griess 1 Prise Salz Mark von 2 Vanilleschoten oder 3 Tropfen Vanille Aroma Amaretti gemahlen ca 500 g Früchte nach Wahl (Erdbeeren, Himbeeren, …) Zubereitung 4...

Espresso-Crèmetöpfchen

Zutaten für 8 Portionen: 300 ml Milch 200 ml Sahne/ Rahm 1 kalter Espresso 2 Kapseln Espressopulver 2 Eier 4 Eigelb 100 g Zucker Zubereitung Milch, Rahm, Espresso, Kaffeepulver, Eier, Eigelb und Zucker zusammen gut verrühren. Crème in 8 Portionsförmchen oder kleine...

Lachs-Kräuterpfanne

Zutaten für 4 Portionen: 600 g Frischlachsfilet entgrätet (oder gefroren) 1 unbehandelte Zitrone oder Orange 250 ml Crème fraiche 3 Zweige gehackter Dill ½ Bund gehackte Petersilie 80g Greyerzer gerieben Salz, Pfeffer Zubereitung Lachsfilet würzen und in eine...

Rinderfilet mit Gemüse

Zutaten für 2 Portionen: 400 g Rinderfilet 400 g Gemüse (z.B. Rübli, Paprika – rot, Staudensellerie oder Spargel,… ) Olivenöl Pfeffer, Salz Kräuter der Provence getrocknet Zubereitung Rinderfilet mit Olivenöl einreiben, danach mit Salz, Pfeffer und Kräutern gut...

Mediterranes Schweinefilet

Zutaten für 4 Portionen: 1 Schweinefilet (ca. 500- 600 g.) 1 – 3 Knoblauchzehe 4 Rosmarinzweige Salz, Pfeffer 1 Pack  Bratspeck (Malbuner) 800 g kleine, mehlig kochende Kartoffeln 1-2 Zucchini 250 g kleine Tomaten Je ½ rote, grüne, gelbe Paprika 75 g schwarze Oliven...