Espresso-Crèmetöpfchen

Zutaten für 8 Portionen: 300 ml Milch 200 ml Sahne/ Rahm 1 kalter Espresso 2 Kapseln Espressopulver 2 Eier 4 Eigelb 100 g Zucker Zubereitung Milch, Rahm, Espresso, Kaffeepulver, Eier, Eigelb und Zucker zusammen gut verrühren. Crème in 8 Portionsförmchen oder kleine...

Lachs-Kräuterpfanne

Zutaten für 4 Portionen: 600 g Frischlachsfilet entgrätet (oder gefroren) 1 unbehandelte Zitrone oder Orange 250 ml Crème fraiche 3 Zweige gehackter Dill ½ Bund gehackte Petersilie 80g Greyerzer gerieben Salz, Pfeffer Zubereitung Lachsfilet würzen und in eine...

Rinderfilet mit Gemüse

Zutaten für 2 Portionen: 400 g Rinderfilet 400 g Gemüse (z.B. Rübli, Paprika – rot, Staudensellerie oder Spargel,… ) Olivenöl Pfeffer, Salz Kräuter der Provence getrocknet Zubereitung Rinderfilet mit Olivenöl einreiben, danach mit Salz, Pfeffer und Kräutern gut...

Mediterranes Schweinefilet

Zutaten für 4 Portionen: 1 Schweinefilet (ca. 500- 600 g.) 1 – 3 Knoblauchzehe 4 Rosmarinzweige Salz, Pfeffer 1 Pack  Bratspeck (Malbuner) 800 g kleine, mehlig kochende Kartoffeln 1-2 Zucchini 250 g kleine Tomaten Je ½ rote, grüne, gelbe Paprika 75 g schwarze Oliven...

Brokkoli Flan (Gemüse Flan)

Zutaten für 6 Portionen: 6 Eier 300 ml Milch 300 ml Sahne/ Rahm 450 g Brokkoli (Blumenkohl, Spargel, Karotten oder anderes Gemüse – auch gemischt ) Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung Gemüsestücke in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Auf einen Teller legen und im...